deine sonstigen "Bits" sind ja schon eher Kompendien und buchreife Nachschlagewerke, schön mal so etwas von dir zu lesen.
Ich bin wirklich gespannt ob du vielleicht so etwas als Zwischenform öfter bringst. Denn ich frage mich, welche Möglichkeiten es da wirklich gibt... Denn ich bin einer der es ebenfalls weiß, aber eben nicht den Alltag darum bauen konnte, mal Mental, mal aus Berufsgründen.
Ach und äh... kannst du das mit den Auberginen bitte mal erklären? Das ist Fake oder? Ich dachte es gibt einfach Auberginen... Aber es scheint wie bei Äpfeln zu sein ja?
Gibt auch extra Kartoffelsorten für Pommes. Es gibt so unfassbar viele verschiedene Sorten von allem. Das mit den Auberginen habe ich letztens in nem „authentischen“ Sizilianischen Rezept gelesen und mir gedacht: na klar Aubergine ist eh schon so 😕. Dann soll ich da noch verschiedene finden. Ich nen. Auch nur die eine aus dem Supermarkt.
Ich finde, Aubergine ist ein unheimlich vielseitiges Gemüse. Dadurch, dass sie keinen so starken Eigengeschmack hat, kannst du sie in allen möglichen Varianten verwenden.
Viele Gemüsesorten im Supermarkt sind zum Beispiel nicht samenfest. Das heißt, du kannst nicht einfach eine Frucht kaufen und aus den Samen neue Pflanzen ziehen. Das hat natürlich den Vorteil, dass die Menschen immer wieder nachkaufen müssen. Alte Sorten sind fast immer samenfest, so dass du sie jedes Jahr neu anbauen kannst.
Danke, das ist eine empathische und realistische Sicht darauf. Lieber Frosta + Like Chicken (Lieblingskombi an schwierigen Tagen) als Butterbrezel und eine Stunde später hungrig sein 🤷🏻♀️
Ich bin da absolut bei dir! Das Problem ist in den seltensten Fällen fehlendes Wissen, sondern ein Alltag, der nicht zur vorgegeben Lösung passt.
In meiner Beratung für Familien ist für mich deshalb einer der ersten Schritte das Kennenlernen und Verstehen des Alltags: Wie lebt die Familie, wie viel Zeit hat sie für Mahlzeiten, wie sieht ihre Tagesstruktur aus? Und erst, wenn ich das weiß, kann ich im nächsten Schritt mit der Familie schauen, wie das Thema Ernährung angegangen werden kann.
Eine Einschränkung würde ich zu deinem Artikel gerne machen: Im besten Fall sollte die betreffende Person bei der Verwendung von Fertiggerichten zumindest ein wenig auf die Zutatenliste schauen.
Ja ich schauen auch auf Zutatenlisten. Aber um zu wissen wonach ich schauen muss, sind die Begleitumstände wichtig. Manchmal geht es um Salz mal ist es mir Wurst Hauptsache es wird gegessen ein anderes Mal ist das Protein wichtig, wie oft, wann, wo… du kennst das ja.
Nein, den kannte ich bisher noch nicht. Ich denke, da ich „nur“ Ernährungsberaterin bin und keine Ernährungstherapien machen darf, war er kein Teil meiner Ausbildung. Ich werde ihn mir auf jeden Fall anschauen!
Ja mach das. Du machst schon bestimmt viel wie im GNCP. Der war auch nicht Teil meiner Ausbildung. Ich hab eine Weiterbildung dazu besucht und das hat alles sehr strukturiert für mich.
Hallo Philip,
deine sonstigen "Bits" sind ja schon eher Kompendien und buchreife Nachschlagewerke, schön mal so etwas von dir zu lesen.
Ich bin wirklich gespannt ob du vielleicht so etwas als Zwischenform öfter bringst. Denn ich frage mich, welche Möglichkeiten es da wirklich gibt... Denn ich bin einer der es ebenfalls weiß, aber eben nicht den Alltag darum bauen konnte, mal Mental, mal aus Berufsgründen.
Ach und äh... kannst du das mit den Auberginen bitte mal erklären? Das ist Fake oder? Ich dachte es gibt einfach Auberginen... Aber es scheint wie bei Äpfeln zu sein ja?
Ich kann mir sowas schon öfter vorstellen. Aber ich brauch da immer nen Auslöser, der mir den nötigen Punch gibt.
Es gibt tatsächlich viele Sorten Auberginen, genauso wie Karotten, Radieschen, Paprika… Das sehen wir nur in den Supermärkten kaum bis gar nicht.
Vermutlich, weil nicht die, die sich züchten lassen wie wahnsinnig...
Gibt auch extra Kartoffelsorten für Pommes. Es gibt so unfassbar viele verschiedene Sorten von allem. Das mit den Auberginen habe ich letztens in nem „authentischen“ Sizilianischen Rezept gelesen und mir gedacht: na klar Aubergine ist eh schon so 😕. Dann soll ich da noch verschiedene finden. Ich nen. Auch nur die eine aus dem Supermarkt.
Ich finde, Aubergine ist ein unheimlich vielseitiges Gemüse. Dadurch, dass sie keinen so starken Eigengeschmack hat, kannst du sie in allen möglichen Varianten verwenden.
Viele Gemüsesorten im Supermarkt sind zum Beispiel nicht samenfest. Das heißt, du kannst nicht einfach eine Frucht kaufen und aus den Samen neue Pflanzen ziehen. Das hat natürlich den Vorteil, dass die Menschen immer wieder nachkaufen müssen. Alte Sorten sind fast immer samenfest, so dass du sie jedes Jahr neu anbauen kannst.
Danke, das ist eine empathische und realistische Sicht darauf. Lieber Frosta + Like Chicken (Lieblingskombi an schwierigen Tagen) als Butterbrezel und eine Stunde später hungrig sein 🤷🏻♀️
Ich bin ein Fan von Fall-Back-Optionen.
Geht nicht ohne!
Ich bin da absolut bei dir! Das Problem ist in den seltensten Fällen fehlendes Wissen, sondern ein Alltag, der nicht zur vorgegeben Lösung passt.
In meiner Beratung für Familien ist für mich deshalb einer der ersten Schritte das Kennenlernen und Verstehen des Alltags: Wie lebt die Familie, wie viel Zeit hat sie für Mahlzeiten, wie sieht ihre Tagesstruktur aus? Und erst, wenn ich das weiß, kann ich im nächsten Schritt mit der Familie schauen, wie das Thema Ernährung angegangen werden kann.
Eine Einschränkung würde ich zu deinem Artikel gerne machen: Im besten Fall sollte die betreffende Person bei der Verwendung von Fertiggerichten zumindest ein wenig auf die Zutatenliste schauen.
Ja ich schauen auch auf Zutatenlisten. Aber um zu wissen wonach ich schauen muss, sind die Begleitumstände wichtig. Manchmal geht es um Salz mal ist es mir Wurst Hauptsache es wird gegessen ein anderes Mal ist das Protein wichtig, wie oft, wann, wo… du kennst das ja.
Ja, das stimmt. Pauschal ist das schwierig zu sagen.
Ich finde grundsätzlich erstmal ganz günstig, wenn in den Zutaten keine E‘s auftauchen. Und dann kann man je nach Anspruch weiterschauen.
Interessant… auf die Es schau ich fast nur bei Allergien und Unverträglichkeiten.
Das mache ich hauptsächlich für mich, wenn ich mal ein Fertigprodukt kaufe. Ich möchte möglichst wenig unnötige Zusätze in meinem Essen.
Super wie du da ran gehst. So mache ich das auch. Kennst du den German Nutrition Care Process? Der gibt mir den Rahmen für meine Beratungen.
Nein, den kannte ich bisher noch nicht. Ich denke, da ich „nur“ Ernährungsberaterin bin und keine Ernährungstherapien machen darf, war er kein Teil meiner Ausbildung. Ich werde ihn mir auf jeden Fall anschauen!
Ja mach das. Du machst schon bestimmt viel wie im GNCP. Der war auch nicht Teil meiner Ausbildung. Ich hab eine Weiterbildung dazu besucht und das hat alles sehr strukturiert für mich.